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      • formation "Maîtriser le conditionnement sous atmosphère modifiée"

      • En allongeant la durée de vie de l’aliment de 20 à 50%, le conditionnement sous atmosphère permet de lutter contre le gaspillage alimentaire et permet aux entreprises d’optimiser leurs lignes de production en réduisant les fréquences de changement de recettes et de produits sur une ligne. Il permet également de répondre à la demande des consommateurs pour des produits sains, naturels et si possible sans conservateurs ajoutés.
      • 13/12/2017
      • OBJECTIFS
        • Appréhender les enjeux qualité et sécurité sanitaire, environnementaux et économiques du conditionnement sous
        atmosphère modifiée
        • Comprendre l’importance du rôle de l’emballage dans la maîtrise des réactions d’altérations des produits alimentaires
        (développement microbien, réactions d’oxydations, maturations des fruits et légumes…)
        • Connaître les caractéristiques et contraintes techniques des équipements, matériaux d’emballage et mélanges gazeux
        • Comprendre les mécanismes physiques régissant les transferts de matière (O2, CO2, H20) dans le système emballage /aliment
        • Savoir dimensionner un emballage sur la base de ses propriétés de transfert en fonction des besoins de l’aliment

        durée: 2 jours / NANTES

        animation :
        - Valérie GUILLARD - Enseignant chercheur, Université Montpellier 2
        - Christophe MORIN - Expert en packaging, PACKETHIK
        - Dominique THUAULT - Directeur Prospective et Développement, ADRIA

        renseignements et inscription: Adria formation, 02 98 10 18 55 ou formation.inter@adria-formation.fr

      • formation "Maîtriser le conditionnement sous atmosphère modifiée"
      • 2 ingénieurs emballage dédiés
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          • Lettre d'information de l'emballage / conditionnement / packaging
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